15 Oct Le 2015, s’il vous plaît!
L’arrivée d’un nouveau millésime fait toujours couler beaucoup d’encre alors qu’il est assez délicat de savoir comment la fin de la maturation ainsi que les vinifications vont se dérouler… Pour notre part avons fini de vendanger le 01 octobre et les vinifications sont achevées, nous pouvons vous dresser un premier portrait de ce dernier cru. Le vignoble nous a demandé beaucoup de travail cette année, mais ce n’est pas en vain car nous avons bien affaire à un joli millésime.
Richesse et fruit sont les mots clés de cette année. Il se dégage des verres un envoûtant parfum de fruits frais, rouges et noirs, pour une couleur intense et brillante. La structure tannique est très intéressante sans battre des records comme en 2005 ou 2010, mais elle est intégré et très agréable. Les cuves ne sont pas encore écoulées et bénéficient d’un travail de micro-oxygénation visant à conserver ce potentiel colorant et cette trame tannique veloutée sans perdre le fruit.
Image: détail de grains de raisins sur la table de tri intégré à la machine à vendanger.