Bonne année 2019!

03 jan Bonne année 2019!

Nous vous souhaitons une très belle année 2019, pleine de réussite, et surtout, de bons vins!

Alors que le millésime 2018 est sur le point d’être assemblé et de rentrer en phase d’élevage, nous sommes aussi déjà en train de travailleur pour le 2019 en taillant rigoureusement nos vignes.

L’objectif est de sélectionner les bois et d’adapter le nombre de bourgeons de manière à ce que chaque cep donne le meilleur. C’est à dire garantir une production qualitative et quantitative mais aussi de diminuer le risque de maladies en limitant le futur entassement des feuilles ou des raisins. Cela dure quatre mois de l’année, en hiver, mais c’est une étape essentielle pour la production de vins de qualité.

Image: Taille d’un cep de cabernet sauvignon